شیرینی سرا کیک میوه‌ای بدون شکر خوشمزه و عالی طرز تهیه:
ابتدا باید آرد، بکینگ پودر و پودر ادویه را با هم مخلوط کنید و در ظرفی الک کنید. کره را به این مواد اضافه کنید و با نوک انگشت مالش دهید تا شبیه به خرده نان شود.زردآلو، خرما، گیلاس شیرین، کشمش را با شیر و تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. سپس پوست رنده شده‌ی لیمو و آب لیمو را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس عسل و مخلوط میوه را به آرد اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا نرم و کش‌دار شود...
سفره خانه شماره 257 مربای زنجبیل و سیب
پاییز، فصل سیب‌های قرمز و سبز و زرد آبدار و خوشمزه است که خواص شگفت‌انگیز آن باعث شده که همه‌ی متخصصان، سیب را جزو برترین مواد غذایی از منظرهای مختلف بدانند. پایین آوردن کلسترول، تقویت دستگاه گوارش، درمان آنمی، کاهش خطر حملات قلبی، درمان و پیشگیری از آسم، بهبود دیابت، پیشگیری و درمان آلزایمر از جمله خواص این میوه خوش‌طعم پاییزی است که این هفته طرز تهیه‌ی مربای آن را آموزش می‌دهیم....
سفره خانه کلم پلو شیرازی
کلم پلو، غذای لذیذی است که خیلی سریع هم آماده می‌شود و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد. در شیراز آن را با استفاده از کلم‌سر (یا کلم قمری) می‌پزند. این غذا را با کلم برگ هم می‌توان درست کرد. ....
سفره خانه سوپ کدو حلوایی، سوپ پاییزی
مواد لازم:
• کدو حلوایی: ۹۰۰ گرم
• روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ‌خوری
• تره فرنگی: ۲ عدد خرد شود
• سیر: یک حبه رنده شود
• زنجبیل تازه: یک قاشق چایخوری رنده شده
• آب مرغ: ۳ پیمانه
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• ماست: ۴ قاشق سوپ‌خوری
• روغن: به مقدار لازم
• گشنیز: چند برگ برای تزئین ....
سفره خانه کوفته خوشمزه سریع
• این کوفته علاوه بر اینکه بسیار لذیذ است و خیلی سریع آماده می‌شود.
• چون لپه ندارد خیلی سبک است و برای بچه‌ها و افراد دارای ناراحتی معده نیز مناسب است. ...
سفره خانه قیمه ریزه
قیمه ریزه از غذاهای محلی اصفهان است که از کوفته‌های کوچک گوشت، آرد نخودچی و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. به این کوفته‌ها گاهی خوراک کله گنجشکی هم گفته می‌شود. ...
سفره خانه شله زرد
طرز تهیه:
ابتدا برنج را بدون نمک چند ساعت خیس می‌کنیم، بعد آن را با 20 لیوان آب روی حرارت می‌گذاریم و یک پینچ نمک را هم می‌ریزیم. شعله گاز را ملایم می‌کنیم تا برنج کاملاً از هم باز شده و تقریباً دانه‌های آن نرم شوند. وقتی آب برنج کشیده شد زعفران را اضافه می‌کنیم، ....
سفره خانه آش قلیه، غذای محلی بجنوردی‌ها
این غذا مانند اسپاگتی است، فقط سنتی است. آش قلیه را با گوشت قیمه‌ای هم درست می‌کنند که خوشمزه‌تر است و ما برای سهولت کار از گوشت چرخ کرده استفاده کردیم. بعضی‌ها به مخلوط گوشت و حبوبات (قلیه) رب اضافه می‌کنند. این بستگی به ذائقه‌ی خودتان دارد؛ ولی این روش کاملاً سنتی و خوشمزه‌تر است.
سفره خانه مافین میوه‌ای
مافین میوه‌ای فاقد کره بوده و فقط کمی روغن ذرت در آن‌ها به کار رفته، با موز، پرتقال و زردآلو مزه‌دار شده‌اند تا هر لقمه از آن‌ها به طرز لذت‌بخشی خوش‌طعم گردد. ...
سفره خانه کتلت شکم‌پر
طرز تهیه:
- پیاز را رنده و با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ کاملاً مخلوط می‌کنیم.
- نمک و فلفل زده. آرد سیب زمینی را تا جایی اضافه می‌کنیم که مواد کتلت کمی قوام یابد ( در حد سه قاشق غذاخوری). ....
سفره خانه کیبه یا کوفته لبنانی
طرز تهیه:
1. بلغور گندم را از قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آن را در پارچه تنظیف قرار داده و با فشار دادن آب آن را کامل بگیرید.
2.پیاز، گوشت چرخ کرده، پودر کاری، تخم گشنیز، دارچین، فلفل سیاه و نمک را در غذاساز به خوبی با هم مخلوط کنید تا به صورت خمیر در آیند. ....
سفره خانه آش سیرابی
طرز تهیه:
سیرابی را تمیز می‌شوئیم و خرد کرده و با سیر و یک پیاز کوچک و نمک و ادویه می‌گذاریم تا بپزد بعد از 4 یا 5 ساعت به آن نخود و لوبیا و گندم و جو را اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزد پس از 3 ساعت عدس و ماش و برنج و سبزی را هم اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم 2 یا 3 ساعت دیگر بپزد تا کاملاً آش جا بیفتد. ....
سفره خانه بستنی لیمویی
مواد لازم:
• شیر پر چرب: یک لیتر
• شکر: 400 گرم
• ثعلب: یک قاشق غذاخوری سرخالی
• گلاب: یک قاشق چایخوری
• آب لیمو ترش: نصف پیمانه
• پوست لیموی رنده شده: یک قاشق چایخوری
• پالپ لیموی تازه: به مقدار دل‌خواه
سفره خانه پلو بندری
پلو بندری یک غذای ساده، اما خوشمزه جنوبی است که می‌توانید با ساده‌ترین و در دسترس‌ترین مواد آشپزخانه آن‌را تهیه کرده و از طعم و عطر متفاوتش لذت ببرید. ....
سفره خانه خورشت اناربیج گیلانی
طرز تهیه:
سبزی‌ها را خرد کرده و با مقداری روغن سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. بعد ٢ قاشق روغن را داخل قابلمه می‌ریزیم و پیازها را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا طلایی شوند. گردو آسیاب‌شده را هم به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. حدود ٤ تا ٥ لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم. حالا ربّ انار، ربّ آلوچه، نمک، فلفل و گلپر را هم اضافه کرده و مواد را هم می‌زنیم. آب خورشت که جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و اجازه می‌دهیم تا به روغن بیفتد یا به اصطلاح جا بیفتد. هرچه حرارت کمتر باشد بهتر است. ....
سفره خانه کیک عصرانه هلندی
طرز تهیه:
1. شکر را در ظرفی ریخته و وانیل را بیفزایید و مخلوط کنید. (می‌توان به جای وانیل از رنده پوست یک لیمو ترش یا رنده نصف پوست یک پرتقال استفاده کرد که طعم فوق‌العاده‌ای به کیک می‌دهد) ...
سفره خانه مافین توت فرنگی
طرز تهیه:
فر را با درجه ی ۱۸۰ گرم می‌کنیم، شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن می‌زنیم تا کش‌دار شود، ماست را اضافه و مخلوط می‌کنیم، روغن را هم در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. ....
طب ناب راه‌های رفع تشنگی و تأمین آب بدن در ماه رمضان
آب یکی از مایعات مهم برای بدن است که می‌تواند در طول ماه مبارک رمضان عطش شما را برطرف کند. متأسفانه بیشتر افراد در این مورد زیاد فکر نمی‌کنند و در طول ماه رمضان فراموش می‌کنند آب مورد نیاز بدن را تأمین کنند. ...
سفره خانه شله زرد
طرز تهیه:
برنج را چند بار شسته تا آب آن کاملاً زلال شود. سپس آن‌را با 6 برابر آب روی حرارت قرار می‌دهیم تا جوش بیاید. هرازچندگاه، کف برنج را می‌گیریم. وقتی مغز برنج کاملاً نرم شد، شکر را اضافه می‌کنیم و مرتب آن‌را بهم می‌زنیم تا شله زرد، کاملاً جا بیفتد. زعفران را در کمی آب‌جوش حل کرده و به شله زرد اضافه می‌کنیم. ...
سفره خانه حلیم بادمجان
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را همراه سیر و یک پیاز داخل زودپز می‌گذاریم تا آب جوش بیاید، کف روی گوشت را می‌گیریم و می‌گذاریم تا 50 دقیقه بپزد، بادمجان‌ها را داخل فر یا تابه سرخ کرده و کنار می‌گذاریم، پیاز را خرد کرده و کمی سرخ می‌کنیم، گوشت را از استخوان جدا کرده و با فلفل، دارچین و زرد‌چوبه به پیازها اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. ....
آش رشته
طرز تهیه:
حبوبات را که قبلاً خیس کرده‌ایم، با پیاز سرخ‌کرده می‌گذاریم کاملاً بپزد. سبزی را خرد می‌کنیم و داخل حبوبات پخته شده می‌ریزیم و می‌گذاریم سبزی‌ها بپزند. ....
سفره خانه گوش‌فیل خانگی
طرز تهیه خمیر گوش‌فیل:
ابتدا در کاسه‌ای ماست و تخم مرغ و بکینگ پودر و نمک را با همزن مخلوط کنید. بعد روغن جامد یا کره نرم شده را اضافه کنید. (از روغن مایع استفاده نکنید) ....
سفره خانه خورشت ریحان
خورشت ریحان، خوش‌عطر و خوش‌طعم با ظاهری متفاوت است، که در آن از بادمجان استفاده شده و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. در این خورشت می‌توانید برای گرفتن سردی بادمجان، از گوشت گوسفندی و کمی گردو (به دل‌خواه) استفاده کنید. ...
سفره خانه خورشت نخود
طرز تهیه:
1. روغن را داخل تابه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز و مقداری نمک را درون آن تفت دهید تا شفاف شود (حدود 6 دقیقه). بعد سیر و زنجبیل را به آن افزوده و مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید. ...
آرشیو PDF
